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(資料圖)

行業主要上市公司：奈雪的茶 ( 2150.HK )

本文核心數據：新茶飲門店數量、市場規模

新茶飲行業發展歷程

新茶飲歷經三十余年的發展，大致經歷了三個發展階段：茶飲 1.0" 茶 + 奶 " 時代，即 1990 年及以前珍珠奶茶快速發展階段 ; 茶飲 2.0" 茶 + 奶 + 水果 " 時代，主要在 2012 年 -2019 年，即新茶飲誕生階段，大量茶飲品牌持續迭代 ; 而目前，已發展至茶飲 3.0" 茶 + 奶 + 水果 + 文化 " 時代，期間資本推動行業進一步快速發展，疫情加速行業洗牌，供應鏈的發展、人才的涌入、數字化運營建設都成了品牌發展的關鍵性因素。

新茶飲行業特征分析

根據蜜雪冰城招股說明書 ( 申報稿 ) ，新茶飲行業周期性特征并不顯著，但是具有一定的區域性和季節性：

新茶飲行業發展階段

中國連鎖經營協會根據以往研究數據中對各類城市的多維度綜合分析，2022 年新茶飲已開始步入行業發展成熟期。整體上看，目標客群的滲透率超四成 ; 門店數和市場規模增速雙雙放緩 ; 供應鏈已經初具規模 ; 三四線城市已經基本完成布局，市場趨于 " 成熟 "，仍有進一步下沉空間 ; 從人均店數和人均咖啡因攝入量來看，新茶飲仍處于市場形成階段。

新茶飲行業市場規模

據不完全統計，2022 年年底在業的新茶飲門店總數約 48.6 萬家，比 2020 年年底 37.8 萬家，增長率為 28%，年復合增長率約 13.4%。其中，門店數量較多的品牌主要有蜜雪冰城、古茗、書亦燒仙草、茶百道等。

根據中國連鎖經營協會數據，我國新茶飲市場規模從 2017 年的 422 億增長至 2021 年的 1003 億元，年復合增長率在 20% 以上。2020-2022 年市場規模增速受到疫情影響波動下滑，初步估測 2022 年新茶飲市場規模為 1040 億元，基本與 2021 年持平。以上數據來源于前瞻產業研究院《中國新式茶飲行業市場前瞻與投資戰略規劃分析報告》。

同時前瞻產業研究院還提供產業大數據、產業研究報告、產業規劃、園區規劃、產業招商、產業圖譜、智慧招商系統、IPO 募投可研、IPO 業務與技術撰寫、IPO 工作底稿咨詢等解決方案。

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